Anbau und Pflege

Biologische Behandlung der Bäume
Bei der Schädlings- und Krankheits- bekämpfung werden ausschließlich solche Pflanzenschutzmittel verwendet, die für den biologischen Anbau zugelassen sind. Seit 2008 wird die gesamte Anwesen nach den Richtlinien des bio-dynamischen Landbaus bewirtschaftet.

BIO-Zertifikat

Demeter-Zertifikat
Gemuchter Olivenhain
Die Böden der Olivenhaine werden von uns nicht im herkömmlichen Sinne umgepflügt. Stattdessen wird das Grüngut drei- bis viermal im Jahr gemulcht, also abgeschnitten, gehäckselt und ausgebreitet. Der Verzicht auf jegliches Eindringen in den Boden beugt Erosionen vor. Gleichzeitig schützt die Pflanzendecke, die durch das Mulchen entsteht, den Untergrund vor Austrocknung und fördert das Bodenleben.
Häcksler
Ein ausgeglichener und reichhaltiger Boden hat wiederum positive Auswirkungen auf die Intensität der Aromen des Olivenöls. Der Beschnitt der Bäume folgt einem jährlichen Rotationsprinzip, so dass jeder einzelne Baum alle zwei bis drei Jahre leicht beschnitten wird. Das Schnittgut wird anschließend gehäckselt und verbleibt am Boden.
Gemulchte Baumreihe
Zusätzlich werden der Trester sowie die Zweige und Blätter, die als Abfallprodukte aus der nachfolgenden Verarbeitung hervorgehen, nach dem Kompostieren im Olivenhain verteilt. Dadurch tragen sie zur Erhöhung der Fruchtbarkeit des Bodens bei. Der Nährstoffkreislauf kann so weitgehend geschlossen werden.